Pentakaliumtriphosphat

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Strukturformel
5 Kaliumion Triphosphation
Allgemeines
Name Pentakaliumtriphosphat
Andere Namen
Summenformel K5P3O10
Kurzbeschreibung

weißer, hygroskopischer Feststoff[3]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
EG-Nummer 237-574-9
ECHA-InfoCard 100.034.145
PubChem 61695
Wikidata Q15632716
Eigenschaften
Molare Masse 448,40 g·mol−1
Aggregatzustand

fest[3]

Dichte

2,72 g·cm−3[4]

Schmelzpunkt

614,5 °C[4]

Löslichkeit

sehr gut in Wasser (2000 g·l−1 bei 20 °C[5])[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[4]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Pentakaliumtriphosphat ist eine anorganische chemische Verbindung des Kaliums aus der Gruppe der Phosphate.

Gewinnung und Darstellung

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Pentakaliumtriphosphat kann durch Reaktion von Dikaliumhydrogenphosphat mit Kaliumdihydrogenphosphat gewonnen werden.[6]

Pentakaliumtriphosphat ist ein weißer geruchloser Feststoff, der gut löslich in Wasser ist.[3] Das kristallwasserfreie Salz ist stark hygroskopisch. Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 9,9.[5] Neben dem Anhydrat existiert ein Di- und ein Tetrahydrat.[7] Die Verbindung zersetzt sich bei 915 K.[8]

Pentakaliumtriphosphat wird wie Pentanatriumtriphosphat als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E451 verwendet.

Einzelnachweise

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  1. Eintrag zu E 451: Triphosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.
  2. Eintrag zu PENTAPOTASSIUM TRIPHOSPHATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 19. Dezember 2021.
  3. a b c d Pentapotassium triphosphate. (PDF; 129 kB) FAO, abgerufen am 4. Dezember 2017 (englisch).
  4. a b c d Eintrag zu Kaliumtriphosphat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 17. November 2022. (JavaScript erforderlich)
  5. a b Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie. Wiley, 1979, 1979, ISBN 3-527-20018-5, S. 332 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  6. Arthur D. F. Toy: The Chemistry of Phosphorus Pergamon Texts in Inorganic Chemistry. Elsevier, 2016, ISBN 978-1-4831-3959-3, S. 518 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  7. D. E. C. Corbridge: Phosphorus 2000: chemistry, biochemistry & technology. Elsevier, 2000, S. 208 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  8. A. Durif: Crystal Chemistry of Condensed Phosphates. Springer Science & Business Media, 2013, ISBN 978-1-4757-9894-4, S. 81 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).